Ngọt bùi cá trôi đầm Lâm Bình

(TTO) - Hương vị đặc trưng của thịt cá trôi đầm Lâm Bình khó phai trong ký ức, khiến những người con sinh sống phương xa thêm nhớ nhung về quê nhà.

Chiều thu, đầm Lâm Bình (xưa gọi là đầm Lâm Đen, xã Phổ Cường, H.Đức Phổ, Quảng Ngãi) tựa chiếc gương khổng lồ in nền trời xanh thẳm lơ lửng vầng mây trắng bay.
Đầm đổ nước vào dòng sông Trường rồi hợp với hạ lưu sông Lò Bó và cùng hòa nước với dòng sông Thoa trước khi đổ ra biển qua cửa Mỹ Á. Nước trong đầm độ mặn rất thấp cùng lượng thủy sản dồi dào, là nguồn cung cấp cá tôm cho người dân quanh vùng. Các loài cá đánh bắt nơi đây chế biến nhiều món ăn ngon, mang hương vị đặc trưng, đặc biệt là cá trôi.

< Ngư dân chèo ghe thả lưới bắt cá trên đầm.

Cá trôi mang về đến nhà còn tươi rói dùng dao chặt vi, móc mang và mổ bụng rồi cắt khúc rửa sạch vớt ra rổ cho ráo nước. Đun nước sôi trên bếp cùng với ít muối hạt rồi cho cá vào nồi, thêm vài lát ớt cay để khử mùi tanh rồi nêm thêm gia vị.
Dulichgo
Cá vừa chín thì cho ít tiêu xay nhuyễn cùng rau nén và ngò cắt ngắn rồi nhấc xuống khỏi bếp là đã có món cá trôi kho lạt dân dã, phảng phất hương vị đồng quê. Món cá trôi kho lạt ăn với cơm hay bún đều ngon.

< Một góc đầm Lâm Bình.

Có lẽ nhờ bơi lượn tìm mồi trong đầm và trên các dòng sông nên thịt cá trôi ở đây mang hương vị đặc trưng, hiếm nơi nào có được. Vị ngọt béo từ thịt cá quyện cùng gia vị và hương thơm của rau ngon khó diễn tả thành lời. Chén cơm gạo lúa mới chan nước kho cá ngọt bùi trong cả bữa ăn.

Cá trôi càng thêm đậm đà hương vị khi um cùng cà chua chín với phương pháp chế biến khá đơn giản. Đun sôi dầu phộng cùng hành tím thái lát đến khi tỏa hương thơm thì cho ít nước vào nồi.

< Món cá trôi kho lạt.

Dạo quanh vườn nhà bẻ vài nhánh sả, chọn phần gốc rửa sạch, đập giập rồi cho vào nồi cùng với gia vị. Khi nước sôi, cho cá vào nồi, thêm ít nước vừa ngập thịt cá. Tiếp đến, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít cà chua chín thái múi bưởi rồi đun nhỏ lửa cho thịt cá ngấm đều.
Dulichgo
Khoảng mươi phút sau, cá chín tỏa hương thơm phức thì cho rau thơm, ngổ điếc, ngò gai thái nhỏ, thêm ít tiêu xay nhuyễn rồi nhấc khỏi bếp, dùng vá và đũa gắp cá bày ra đĩa. Món cá trôi um cà chua chín ngon khó gì sánh bằng nên thường được người dân quê tôi dâng cúng để bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Và trong mâm cỗ luôn nhường những bậc cao niên gắp trước để biểu thị sự tôn kính.

< Đĩa cá trôi um với cà chua chín.

Cá trôi đầm Lâm Bình còn được những người phụ nữ nơi làng quê chế biến nhiều món ăn ngon, đậm đà hương vị: hấp, nấu cháo, canh chua...
Dulichgo
Có lẽ nhờ thế nên con cá trôi nơi đây luôn đọng lại trong ký ức của nhiều người, là “sợi dây níu chân” những người con sinh sống phương xa trở về quê nhà.

Theo sách của danh y Tuệ Tĩnh, “cá trôi gọi là hoàn ngư, vị ngọt tính bình không độc, tác dụng bổ dưỡng, ấm dạ dày, hòa trung, ích khí...”. Dân gian dùng cá trôi chế biến các món ăn chữa đau dạ dày tì vị hư hàn, tay chân lạnh, ho có đờm, ngực sườn đầy tức, đau họng...

Theo Minh Kỳ (Tuổi Trẻ)
Du lịch, GO!

Yên bình ở đảo An Bình

“Sau khi cướp bóc, băng hải tặc trở về đảo bé rồi lặn xuống nước mang châu báu vào hang cất giấu nên dân gian gọi là hang kẻ cướp”. Đấy là giai thoại từ hàng trăm năm trước ở đảo Bé (xã đảo An Bình, huyện Lý Sơn, Quảng Ngãi).

Đảo Bé Lý Sơn còn có tên gọi khác là đảo An Bình. Đảo bé là đảo thứ 2 trong 3 đảo tại Lý Sơn và cũng được đánh giá là đảo có bãi biển đẹp và hoang sơ nhất tại Lý Sơn.

Trong dịp ra đảo Lý Sơn, tôi cùng với những người bạn có chuyến hành trình sang đảo Bé vào buổi sáng mùa hè khá thú vị. Chiếc xuống cao tốc sau 7 phút lướt bay trên sóng, chúng tôi bước chân lên đảo với diện tích gần 0,7km2 cùng hơn 100 hộ dân đang sinh sống.

Có giả thuyết cho rằng, đảo Bé được tách ra từ đảo lớn sau một cơn biến động địa chấn vì thế nơi đây không có miệng núi lửa. Khung cảnh khá yên bình với những hàng dừa cao vút vươn lên trời xanh.
Dulichgo
Chúng tôi thật bất ngờ khi nhìn thấy những thửa ruộng bậc thang cát trắng xóa với bờ được be đắp bằng đá ong, một tuyệt tác bởi sự cần mẫn và khéo léo của con người. Dường như đảo bé bị rỗng ruột nên nước mưa ngấm vào cát rồi trôi tuột ra biển. Vì thế, mỗi năm chỉ gieo trồng được một vụ vào mùa mưa.

< Con đường lớn duy nhất trên đảo.

Người dân dự trữ nước mưa để dùng trong sinh hoạt hàng ngày, khi hết phải mua nước ngọt chuyên chở từ đảo lớn và đất liền với giá khá cao. Vì thế, trong đề án quy hoạch phát triển huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi thống nhất chủ trương xây dựng cầu vượt biển nối đảo lớn và đảo bé dự kiến dài 4km.

Bên việc cạnh xây cầu, đảo sẽ được quy hoạch, tái tạo các bãi tắm, xây bể tận dụng xử lý nguồn nước mưa, sử dụng xe điện để vận chuyển du khách lẫn hàng hóa trên đảo.

Có giai thoại kể rằng, hàng trăm năm trước, nơi đây từng là sào huyệt của cướp biển hay còn gọi là giặc Tàu ô. Từ hòn đảo này, chúng lén lút đổ bộ cướp phá đảo lớn và cả vào đất liền.
Dulichgo
Sau khi cướp bóc, chúng trở về trú ngụ và cất giấu của cải trong hang dưới vách đá dựng đứng bên mép biển, người dân gọi là hang kẻ cướp. Phóng viên Văn Mịnh, công tác tại Đài truyền thanh huyện đảo Lý Sơn, đưa tôi đến bãi tắm tuyệt đẹp, chỉ vào vách đá: “Theo nhiều bậc cao niên thì dưới đó là hang kẻ cướp rất hiểm trở, phải lặn xuống biển mới tìm được lối vào hang”.

< Ruộng hành tỏi trên đảo.

Anh còn kể rằng, mỗi khi đổ bộ lên đảo lớn, bọn chúng cướp phá và bắt gái đẹp rồi bỏ đi. Vì thế mà nhiều ngôi nhà cổ ở đảo Lý Sơn phải xây dựng có hai vách để phụ nữ trốn giặc Tàu ô.

Khi bọn cướp xuất hiện, dân trên đảo thông báo cho nhau bằng những tiếng tù và rúc liên hồi. Trai tráng trên đảo dũng mãnh lao ra bãi biển đánh đuổi bọn giặc cướp. Thuở ấy, có bà Phạm Tiên Điều, con út của cụ thủy tổ họ Phạm ở Lý Sơn.

Trong một lần giặc cướp vào đảo lớn, bà chạy đi báo tin cho cha mẹ thì bị chúng phát hiện và truy bắt. Đường cùng, bà đã lao xuống biển tuẫn tiết để giữ tấm thân trong sạch và giờ được nhân dân xây đền thờ cúng viếng.
Dulichgo
Cướp biển trú ngụ trên đảo Bé thuở trước giờ đã lùi vào dĩ vãng, chỉ được gợi lại bởi sự tò mò của du khách. “Kho báu” ở nơi đây giờ là những thắng cảnh tuyệt đẹp do thiên nhiên ban tặng cùng với sự cần cù và lòng mến khách của người dân đất đảo.

Lang thang trên bãi biển lộng gió giữa trưa nắng, chúng tôi luôn gặp những nụ cười thân thiện. Cuộc sống nơi đây thật yên bình đúng như tên gọi xã đảo An Bình.

< Nước biển ở đây trong xanh...

Dù là ngày nghỉ cuối tuần nhưng Bí thư Đảng ủy xã Huỳnh Lũy và Đại úy Nguyễn Văn Ca, công tác tại Đồn Biên phòng Lý Sơn vẫn tản bộ dưới nắng gặp gỡ du khách. Nghe hai anh tâm sự về những kế hoạch phát triển du lịch, tôi nhận ra rằng, đấy là kho báu mà các anh đang khai quật để phát triển đảo bé ngày càng giàu mạnh.
Dulichgo
Lý Sơn (còn gọi là Cù Lao Ré) là huyện đảo nằm ở phía đông bắc tỉnh Quảng Ngãi, cách đất liền 15 hải lý. Đảo được hình thành từ sự phun trào núi lửa cách đây 25 – 30 triệu năm. Hòn đảo này có diện tích gần 10km2 với dân số hơn 22 nghìn người, chia làm 3 xã: An Vĩnh, Anh Hải ở đảo lớn và xã An Bình ở đảo bé. Đảo Lý Sơn có nhiều di tích, sử liệu liên quan đến hải đội Hoàng Sa.

Theo Lao Động và nhiều nguồn khác
Du lịch, GO!

Ra đảo Bé mùa khô
Đảo tiên giữa biển

Tuyệt kỹ săn mật ong rừng của người ARem

(DVO) - Giữa cuộc sống chốn thâm sơn cùng cốc, người ARem ở xã Tân Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình có những kỹ năng sinh tồn với rừng rất độc đáo, trong đó việc lấy mật ong rừng của họ đã đạt đến trình độ... tuyệt kỹ.

Thợ săn ong “siêu phàm”

Sống giữa vùng lõi Vườn quốc gia Phong Nha -  Kẻ Bàng nên việc phát nương làm rẫy đối với người ARem (một nhóm của dân tộc Chứt) là rất hạn chế. Cuộc sống của họ chủ yếu dựa vào việc nhận bảo vệ rừng di sản đổi lấy gạo ăn và  nghề săn mật ong rừng.

Ở xã Tân Trạch, mỗi người đàn ông ARem đều được coi là một thợ săn ong siêu hạng, nhưng “siêu phàm” nhất phải kể đến Đinh Rầu - một già làng uy tín của người ARem. Sau nhiều lần thuyết phục, cuối cùng chúng tôi cũng được già làng Đinh Rầu cho đi theo trong một chuyến luồn rừng săn mật ong đầy kỳ thú giữa rừng Phong Nha - Kẻ Bàng. Đinh Rầu năm nay đã ngoài 70 tuổi, dáng người nhỏ thó nhưng ông vẫn rất nhanh nhẹn, khỏe khoắn như một con thú hoang giữa đại ngàn. Đặc biệt, già làng Đinh Rầu còn là người lưu giữ được các phương thức bảo vệ bí truyền của người A Rem. Đi với ông không lo đau ốm, không lo thú dữ tấn công, vì ông biết hàng ngàn cây thuốc quý trong rừng, biết thủ thuật “thổi” để chữa bệnh và thuật “hấp hơi” để ngăn thú dữ không thể tấn công con người. Dulichgo

Theo già làng Đinh Rầu, mùa săn mật ong rừng của người ARem thường kéo dài từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch hàng năm. Bây giờ đang là tháng 7, nghĩa là đã vào cuối mùa săn mật ong rừng của người ARem. Đồ nghề mà ông Đinh Rầu mang theo là chiếc gùi đựng một ít vật dụng cần thiết mang sau lưng; một con dao đi rừng mang bên người và nắm cơm muối bữa trưa cho mọi người. “Hôm nay có cán bộ báo đi theo nên miềng chỉ đi trong ngày, chứ mọi khi phải chuẩn bị thêm nhiều thức ăn để đi nhiều ngày tìm ong rừng” -  già Đinh Rầu nói.

Già làng Đinh Rầu dẫn chúng tôi xuyên rừng đi về một con suối lớn. Ông bảo đây là Rục Cà Roòng, nơi ngày xưa người ARem đã từng sống trong các hang đá trước khi về định cư ở bản như bây giờ. Già làng Đinh Rầu giải thích: “Muốn biết con ong hắn làm tổ ở đâu, người thợ săn ong phải bắt đầu từ những khe nước. Ở đó, những con ong thợ sẽ ra lấy nước, thợ săn ong sẽ theo dấu những con ong đó mà tìm ra tổ ong. Đây là công việc quan trọng nhất, quyết định thành bại những chuyến đi lấy mật của người thợ săn mà người ARem gọi là “vèn ong”, tức là cách tìm tổ ong”.

Theo già làng Đinh Rầu, con ong rất khôn, khi lấy nước xong không bay thẳng về tổ mà nó sẽ bay vòng vèo để đánh lạc hướng “kẻ thù”. Có con lấy nước xong, quay đầu chui vô bụi, chờ một lát mới chui ra bay thật cao về tổ, đây là ong già đầy kinh nghiệm. Ngược lại, ong mới ra ràng (ong tơ), thường bay chậm, nhưng lại la cà đâu đó một lát rồi mới chịu về nhà.
Dulichgo
Chúng tôi  đi men theo con suối Rục Cà Roòng, đến một đoạn suối có bờ cát mịn, nước chảy êm, thoáng có mấy chú ong bay xẹt xuống lấy nước, ông Rầu bảo chúng tôi dừng lại nghỉ, còn mình thì thoăn thoắt leo tót lên một cây cao độ 10m ngay bờ suối. Những chú ong mật lấy nước xong bay lên cao, Đinh Rầu định thần nhìn theo. Con ong bay theo vòng xoáy ốc, lên cao quá ngọn cây rồi dong thẳng. Đinh Rầu tụt xuống gốc, bảo chúng tôi, tổ ong ở hướng tây nam, cách đó chừng 1km theo đường chim bay. Chúng tôi theo chân Đinh Rầu, vén cây xuyên rừng mà đi.

Đúng như Đinh Rầu nói, cách con suối chừng 1km, một tổ ong mật to tướng treo lơ lửng trên một cành cây săng lẻ cao hơn 20m. Thế nhưng, đến bên gốc cây, Đinh Rầu lại lắc đầu. Chúng tôi nghĩ chắc ông Đinh Rầu nhìn cây quá cao, khó lấy mật trên tổ, nhưng ông bảo, tổ ong này đã có chủ. “Thằng Đinh Khinh đã tìm được nó trước rồi, đã đánh dấu ở cội cơn (cây) rồi, e hắn mắc chi mà chưa lấy đó” – Đinh Rầu nói.

Theo già làng Đinh Rầu, có một quy tắc bất thành văn là khi một người đã nhìn thấy tổ ong nhưng chưa khai thác, vì tổ ong đang nhỏ chưa có mật, hoặc bận việc gì khác thì người đó chỉ cần đánh dấu ở gốc cây. Những người ARem đi sau khi nhìn thấy gốc cây đã được đánh dấu sẽ tự biết tổ ong đó đã có chủ sở hữu và không khai thác nữa. Nếu khai thác sẽ bị cho là ăn trộm, dù rằng cái cây đó nằm giữa rừng hoang và với người ARem, họ không bao giờ làm việc đó vì đó là cấm kỵ, là nguyên tắc sống truyền đời của người ARem…

Kỹ nghệ lấy mật “thót tim”

Chúng tôi phải trở lại dòng suối, lại phải thực hiện các bước như nêu trên, cuối cùng già làng Đinh Rầu cũng phát hiện  một tổ ong mới khá lớn đóng trên cây lội cao gần 30m, cách dòng suối 1,5km.
Dulichgo
Lần này tổ ong vẫn chưa có ai đánh dấu. Phát hiện ra tổ ong, ông Đinh Rầu thoăn thoắt đi lấy dây rừng,  sau đó cứ khoảng 1m ông buộc một nút vào thân cây (người ARem gọi là đày), buộc từ cội cây cho đến tổ ong. Đây chính là cái thang để người thợ leo lên đánh mật. Theo Đinh Rầu, có nhiều tổ ong đóng ở trên cây cao, phải làm từ 30 - 40 đày mới tới tổ. Làm xong đày, Đinh Rầu lại đi tìm nhánh cây khô, quấn lá rừng tươi quanh bên ngoài để đốt lên không ra lửa mà ra khói, gọi là “trái khói”. Xong, Đinh Rầu vai mang theo cái gùi (để đựng mật), tay cầm trái khói chậm rãi leo lên cây.

Gần đến nơi, Đinh Rầu mới thong thả nổi lửa châm “trái khói”, huơ huơ về phía tổ ong. Cả người ông Đinh Rầu và tổ ong bị một làn khói trắng bao bọc. “Say” khói, đàn ong rời tổ, bay ra dày đặc. Lúc này tổ ong hiện ra màu vàng rực và sực nức mùi hương quyến rũ của mật. Đinh Rầu cẩn thận lấy dao cắt từng mảng tầng ong đầy mật, nhộng cho vào gùi. Ông không cắt hết cả tổ mà chừa lại ¼ tổ ong và giải thích: “Để lại như rứa để đàn ong vẫn còn có nhộng, có mật để tiếp tục sinh sôi, không bỏ rừng này mà bay đi, để sang năm người ARem vẫn còn cái mật ong để lấy. Đó cũng là cách mà người ARem bảo tồn ong trong tự nhiên…”.

Theo ông Đinh Rầu, lấy mật ong ở trên cây với người ARem chỉ là công việc dễ dàng. Có những đàn ong lấy những hốc đá cao trên lèn làm tổ nhưng người ARem vẫn có thể đàng hoàng lấy được. Gặp những tổ ong như thế sẽ phải leo lên đỉnh lèn, từ đó dùng dây rừng bện thành dây đu tụt xuống, đu dây vào lấy mật.
Dulichgo
Người ARem miềng khi nào lấy mật ong cũng chừa lại một phần tổ. Để lại như rứa để đàn ong vẫn còn có nhộng, có mật để tiếp tục sinh sôi, không bỏ rừng này mà bay đi, để sang năm người ARem vẫn còn cái mật ong để lấy. Đó cũng là cách mà người ARem bảo tồn ong trong tự nhiên”.

Già làng Đinh Rầu kể rằng, năm 2014, người ARem ở Tân Trạch bất ngờ tiếp đón một số anh em Pa Kô ở núi rừng A Lưới (Thừa Thiên-Huế). Người Pa Kô phát hiện những cái cây khổng lồ có hàng trăm tổ ong, nhưng cách bắt ong của họ không an toàn trên cây cao nên mới ra nhờ người A Rem vào lấy giùm...

Săn mật ong rừng thì người dân vùng núi dọc dãy Trường Sơn nơi nào cũng làm. Nhưng có lẽ cái cách lấy mật ong đến tuyệt kỹ như người ARem quả thật rất hiếm.

Theo Phan Phương (Dân Việt)
Du lịch, GO!

Ngọt đắng rau huệ

(BQN) - Mưa thánh thót rơi bên hiên nhà như muốn ru người ngủ vùi trong chăn vào những ngày cuối tuần. Điện thoại chợt reo, anh bạn mời gọi: Về Sa Huỳnh ăn rau huệ để thưởng thức hương vị thơm ngon đến “quên đời”.

Rau huệ trông như một loài hoa với thân cao 30 – 40cm mọc hoang dại nơi núi rừng và gò đồi vào mùa mưa, rải rác nhiều nơi trên địa bàn Quảng Ngãi. Dù vậy, nhiều người khẳng định rau huệ mọc ven núi đồi vùng biển Sa Huỳnh là ngon nhất vì mang hương vị mặn mà của đại dương. Và, dường như chỉ có cư dân nơi đây thưởng thức hương vị độc đáo của loại rau dân dã này.

Chỉ cần mang rổ dạo quanh khu gò đồi gần nhà khoảng mươi phút là đã có mớ rau “Lá xanh bông trắng lại chen nhụy vàng” này rồi. Chọn ngắt phần lá non và thân hoa, mang về rửa sạch rồi chế biến món xào hay luộc tùy thích.
Dulichgo
Với món luộc thì chỉ cần đun nước sôi rồi cho rau vào, đợi sôi trở lại thì nhấc xuống khỏi bếp và vớt ra đĩa. Rau huệ có thể luộc chung với rau lang, ăn kèm thịt heo luộc chấm mắm nêm thì khó có món gì sánh bằng. Đĩa rau đa sắc với xanh điểm tô màu trắng chen lẫn sắc vàng trông thật bắt mắt.

Rau huệ có vị ngọt đắng dịu nhẹ xen lẫn vị chát của rau lang hòa tan với vị béo của thịt heo cùng vị mặn đậm đà của mắm nêm Sa Huỳnh cứ đọng mãi nơi đầu lưỡi.

Hương thơm của rau huệ cho ta cảm giác ngây ngất hòa cùng với tấm lòng hiếu khách của những người dân quê hiền hậu thủy chung.
Dulichgo
Rau huệ xào với thịt heo, thịt bò rất thơm ngon, nhưng khi xào “suông” với dầu ăn cũng không kém phần hương vị. Đun sôi dầu ăn với hành tím thái mỏng trên bếp và cho rau vào xào vừa chín. Cho thêm gia vị: muối, đường, bột ngọt… rồi vớt ra đĩa với mùi thơm đặc trưng kích thích vị giác đến “nao lòng”. Món rau huệ xào luôn sạch đĩa trong bữa cơm gia đình trong những ngày mưa gió.

Mời bạn hãy đến Sa Huỳnh để được thưởng thức vị ngọt đắng và hương thơm đặc trưng của rau huệ, hòa cùng niềm vui với người dân quê giàu lòng hiếu khách.

Theo Trang Thy (Báo Quảng Ngãi)
Du lịch, GO!

Ngất ngây Cổng Trời Quản Bạ

Như một cánh cửa bước vào tiên giới, Cổng Trời Quản Bạ (Hà Giang) luôn phủ mờ sương mây mỗi sáng, mỗi chiều. Dù bây giờ, cánh cổng kín mít ấy không còn nữa, nhưng người ta vẫn dừng chân lại trước khi vào miền đá- cao nguyên Đồng Văn. Từ đây, hướng vào xứ sở của người Mông, người Dao, người Bô Y… để chiêm ngưỡng vẻ đẹp thần tiên chốn này.

Khởi hành tại cột mốc số 0 của con đường mang tên Hạnh Phúc tại thành phố Hà Giang (tỉnh Hà Giang), vượt lên độ cao 1.500 mét trên cung đường uốn lượn vắt ngang qua những dãy núi, Cổng Trời hiện ra ở vị trí cao nhất. Nhìn từ xa, như thể từ đây, người ta sẽ bước lên những bậc thang mây để lên trời cao. Từ Pháp thuộc, đây là xứ sở của Vua Mèo Vương Chính Đức mà người Pháp không thể xâm nhập được.

Tương truyền, Vua Mèo cho xây dựng một cái cổng chắc chắn ngay tại cổng trời và có lính canh "nội bất xuất, ngoại bất nhập". Sau Cách mạng Tháng Tám, Vua Mèo được Chủ tịch Hồ Chí Minh mời về tham gia kiến tạo khối đoàn kết dân tộc trên toàn lãnh thổ. Ông là Đại biểu hai khóa đầu tiên của Quốc hội.
Dulichgo
Ngày nay, bước tới Cổng Trời là bắt đầu hành trình bước vào cao nguyên đá. Xung quanh Cổng Trời, đúng như tên gọi, chỉ toàn núi cao bao quanh bốn phía, mây giăng phủ quanh năm. Nắng lên cao, sương tan dần như một bức màn được vén ra, không gian sinh hoạt của các dân tộc được hình thành suốt nhiều thế kỷ nay hiện ra mênh mang và đầm ấm. Tại vị trí này, hiện chỉ có chỗ đứng ngắm cảnh chứ không còn nhiều dấu vết của ngày xưa cũ. Nhưng đó là vị trí ngắm núi rừng trùng điệp tuyệt vời trước khi bước chân vào miền đá.

Những con đường uốn khúc dẫn vào các làng bản được bao quanh bởi những dãy núi chập chùng như thành lũy che chắn, bảo vệ dân làng. Qua khỏi Cổng Trời không xa, du khách sẽ nhìn thấy một thị trấn sầm uất dưới sâu thung lũng. Đó là trung tâm của huyện Quản Bạ.

Dọc đường, có một tháp ngắm cảnh được xây dựng để khách dừng chân. Du khách đừng vội đi mà phải dừng lại chỗ này vì đó là nơi ngắm ngọn núi đôi hoàn hảo nhất. Ngọn núi này có nhiều điểm tiếp cận nhưng vị trí này trông ngọn núi đôi mới bầu bĩnh và cân đối. Mãi tận bây giờ, người dân bản địa vẫn tin núi đôi là nơi khởi nguồn tốt lành để cây cối xanh tươi, mùa màng thuận lợi cho cả khu vực này.

Tháng 9 đến Quản Bạ, du khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của miền đất này. Những thửa ruộng bậc thang vàng óng ả bao quanh thị trấn, ôm lấy ngọn núi đôi xanh rì, xen lẫn vào những mái ngói rêu phong tạo một bức tranh sinh động của đời sống gắn liền với thiên nhiên của cửa ngõ miền đá. Cả thung lũng như bừng dậy, tỏa sáng cả núi rừng.
Dulichgo
Thay vì đi thẳng lên Đồng Văn, Mèo Vạc, du khách nên dừng lại chốn này dù chỉ mới xuất phát được vài giờ từ Km số 0. Đây là nơi sinh sống của cộng đồng các dân tộc, đa số vẫn là người Mông trong một cuộc thiên di tìm "vùng đất xa nhất, không có người ở" để định cư từ hơn 300 năm trước. Ở đây không chỉ có những danh thắng mà còn có nhiều lễ hội đặc sắc của các dân tộc trong suốt cả năm.

Nếu bất chợt dừng lại vùng đất của Cổng Trời không vào dịp lễ hội, du khách có thể khám phá thiên nhiên và con người nơi đây. Khu bảo tồn thiên nhiên Bát Đại Sơn là nơi ở của vài trăm nóc nhà người Mông. Bản được bao quanh bởi 8 ngọn núi lớn hùng vĩ, xen lẫn đó là những cánh rừng già bạt ngàn. Địa điểm khác là hang Khố Mỷ, cách trung tâm huyện Quản Bạ khoảng 20km.

Hang động núi đá vôi trải qua hàng ngàn năm hình thành những cột thạch nhũ bạc lấp lánh. Lúc hình con sư tử oai hùng, lúc hình cái lộng của vua quan phong kiến, lúc uốn lượn tạo thành nhiều bậc như một dòng thác nước bạc đổ xuống…, thạch nhũ hang Khố Mỷ tạo nên những vẻ đẹp kiêu kỳ và huyền bí.

Hoành tráng hơn là hang Lùng Khúy vừa được đưa vào khai thác du lịch đẹp chẳng thua hang động Quảng Bình. Ngoài ra, nơi đây còn có nhiều hồ tự nhiên nằm giữa không gian núi rừng hữu tình, mà tương truyền do người khổng lồ yêu cô gái người Mông đã gánh đất đá để ngăn sông cho chảy vào bản làng của cô.
Dulichgo
Đến đây mà không khám phá văn hóa các dân tộc là một thiếu sót lớn. Du khách nên nghỉ qua đêm ở làng văn hóa Nặm Đăm mộc mạc của người Dao bản địa. Cũng cần nói rõ, khi chưa tìm hiểu kỹ văn hóa bản địa, du khách không nên ở nhờ nhà dân mà nên vào làng du lịch. Đó cũng là làng dân tộc bản địa, cùng sinh hoạt như một người dân của làng. Ở đó, người dân cởi mở.

Đặc biệt là họ nói rõ được ngôn ngữ Kinh và ngoại ngữ khác nên việc tìm hiểu, trao đổi với nhau thuận tiện hơn. Du khách được khoác lên người trang phục Dao sặc sỡ, ở trong những ngôi nhà lợp ngói âm dương phủ màu thời gian. Cùng với họ thưởng thức các món ăn đặc sản của núi rừng, nghe hát giao duyên rất lạ của con gái- con trai miền sơn cước. Buổi sáng, đi dạo trong bản hít thở không khí trong lành và ngắm vạn vật đang mở dần ra sau làn sương mỏng trước khi giã biệt tiếp tục hành trình lên miền đá, chinh phục điểm cực Bắc của Tổ quốc.

Theo Du Miên (Báo Cần Thơ)
Du lịch, GO!

Bình Liêu - cung đường tuyệt đẹp ở biên giới

Bình Liêu với khung cảnh hoang sơ tuyệt diệu đang là địa điểm thu hút nhiều bạn trẻ.

Quảng Ninh không chỉ có Hạ Long, Cô Tô mà giờ đây, nhắc đến vùng đất này, người ta còn nói đến một Bình Liêu đẹp mê hoặc với những cung đường uốn lượn qua núi đồi xanh ngát hùng vĩ.

Là một huyện nghèo miền núi phía đông bắc tỉnh Quảng Ninh, Bình Liêu cách Hà Nội khoảng 270 km. Nơi đây có khí hậu quanh năm ôn hòa, cấu trúc địa hình đa dạng cùng cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, được ví như một “Sapa thu nhỏ”.

Phượt thủ đến Bình Liêu nếu đi xe máy sẽ đi theo lộ trình Hà Nội - Quốc lộ 1 - Quốc lộ 18 - Quế Võ (Bắc Ninh) - Phả Lại - Sao Đỏ - Đông Triều (Quảng Ninh) - Uông Bí - Hạ Long - Cầu Bãi Cháy - Cẩm Phả - Cửa Ông - Mông Dương - Tiên Yên - Ngã 3 Tiên Yên rẽ trái sang Quốc lộ 18C, đi về hướng Hoành Mô thêm chừng 28 km là đến nơi. Nếu bạn đi bằng ôtô, đường đi nhanh và đơn giản hơn nhiều, từ Hà Nội theo cao tốc Hải Phòng mới, rẽ vào Quốc lộ 10 đường đi Thái Bình, tầm 40 km nữa là tới Uông Bí.

Cung đường tuần tra biên giới phía tây Bình Liêu sẽ mê hoặc các phượt thủ. Nằm trên độ cao 700 m so với mực nước biển, đường không quá lắt léo khó đi mà còn băng qua núi non trùng điệp, những cánh đồng thơ mộng để bạn chiêm ngưỡng phong cảnh hết sức hữu tình nên thơ.
Dulichgo
Là vùng biên giới có gần 50 km đường biên giáp với Trung Quốc nên ở Bình Liêu, bạn nên thuê xe máy hoặc đi bộ men theo đường mòn đồi núi để chinh phục các cột mốc biên giới Việt Nam - Trung Quốc. Bốn cột mốc chính đừng nên bỏ qua gồm cột mốc 1300, 1302, 1305 và 1327.

Sau khoảng một tiếng chạy từ thị trấn Bình Liêu về hướng Hoành Mô trên QL18C, rẽ phải vào bản Ngàn Chuồng rồi rẽ trái theo hướng mốc 61 chừng 8km là đến mốc 1300, 1302.

Tiếp đó là hành trình chinh phục mốc 1305, cột mốc nằm ở đỉnh núi cao nhất ở huyện Bình Liêu. Từ cột mốc 1302 chạy tiếp 9 km nữa sẽ đến con đường mòn nằm giữa núi mang biệt danh “sống lưng khủng long”. Vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, đi trên “sống lưng khủng long” ngập tràn cỏ tranh, bạn cũng được phóng tầm mắt ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên tuyệt diệu và cảm nhận mình thật nhỏ bé giữa đất trời bao la. Trekking băng qua nơi này trong ít nhất 2 giờ nếu thời tiết tốt, bạn sẽ đến cột mốc 1305.
Dulichgo
Với cột mốc 1327 thuộc bản Phạt Chỉ xã Đồng Văn, bạn có thể hỏi bộ đội biên phòng để nắm rõ lộ trình hơn. Trên đường đến cột mốc 1327, bạn sẽ đi qua thêm nhiều cột mốc khác.

Bình Liêu mở ra không gian tươi đẹp với những thửa ruộng bậc thang, những mảng xanh bạt ngàn ngào ngạt hương thơm của rừng hồi, keo, quế, những nếp nhà cũ kỹ mang nhịp sống đơn sơ yên bình, những dòng nước trong róc rách chảy.

Mỗi mùa, nơi đây có một điểm lý thú riêng thu hút du khách. Chẳng hạn như mùa xuân, khách du lịch sẽ có dịp tham gia các lễ hội đặc sắc như lễ hội đình Lục Nà, hội hát Soóng Cọ giao duyên, ngày “kiêng gió”. Mùa hè và mùa thu, thác nước cuồn cuộn trong khi ruộng bậc thang xanh mướt mắt. Cuối năm là mùa thu hoạch và dịp lễ hội hoa sở, lễ mừng cơm mới.

Đến đây, bạn còn có thể thử cảm giác săn mây trên núi Cao Ly, chinh phục đỉnh Quảng Nam Châu, Cao Xiêm hay ghé thăm đình Lục Nà thờ Thành Hoàng làng cùng những anh hùng cách mạng để nghe sự tích cây tre mọc ngược và chiêm ngưỡng ngôi đình đậm nét cổ kính với 5 gian, tường gạch, mái lợp ngói âm dương.

Ngoài ra, từ thị trấn Bình Liêu hỏi đường vào xã Húc Động để đến Thác Khe Vằn, bạn sẽ được ngắm ba tầng thác tuyệt đẹp ở nơi từng là chốn hẹn hò của trai gái Sán Chỉ.
Dulichgo
Không những vậy, Bình Liêu là nơi cư trú của các dân tộc Tày, Dao, Sán chỉ, Kinh, Hoa nên có nét văn hóa đặc sắc và đa dạng. Những phiên chợ vùng cao rực rỡ sắc màu của các trang phục thổ cẩm, nơi bạn dễ dàng tìm thấy những đặc sản độc đáo để mang về làm quà như chuối, măng, mật ong rừng nguyên chất.

Bạn cũng nhớ đừng bỏ qua các món ngon đặc trưng của vùng này như xôi 7 màu, bánh cooc mò, bánh gật gù, bánh ngải, miến dong, cá suối nướng, măng rừng xào...

Theo Vĩnh Hy, Instagram (Ngôi Sao)
Du lịch, GO!

Êm đềm Bình Liêu...
Độc đáo phở Bình Liêu
Hoang sơ Bình Liêu

Mùa dâu da xuống núi

(TTO) - Múi dâu da mọng nước ngọt lịm pha vị chua dịu tan dần trong miệng, ăn một múi rồi muốn... ăn thêm múi nữa. Hương vị núi rừng như thấm đẫm vào từng múi dâu da làm ai cũng mê mẩn.

< Cây dâu da với những chùm quả ửng đỏ.

Tháng 8 âm lịch, núi rừng miền tây Quảng Ngãi phủ màn sương bàng bạc, báo hiệu đất trời vào thu. Giữa màu xanh ngút ngàn của cây lá là những chùm dâu da đất ửng đỏ hay trắng ngà bám vào thân cây cổ thụ vươn thẳng lên trời xanh.

< Một phụ nữ dùng xe máy chuyển lâm sản về xuôi (bao chứa dâu da đặt phía trước).

Mùa thu hái dâu da bắt đầu từ đầu thu cho đến tiết chớm đông, khi những cơn gió se lạnh lang thang trên núi đồi. Quả dâu da là sản vật của núi rừng được đồng bào dân tộc thiểu số trèo lên cây, đưa tay hái lấy rồi dùng gùi chuyển về nhà trong niềm reo vui của trẻ thơ.
Dulichgo
Cùng với các loại lâm sản, dâu da được những người buôn bán hàng hóa giữa đôi miền xuôi - ngược vận chuyển về xuôi trên những chiếc xe máy vượt qua những chặng đường rừng chông chênh dốc núi.

< Chùm dâu da là món quà yêu thích của trẻ thơ.
Dulichgo
Dâu da xuống núi, vào chợ nằm lặng lẽ, khiêm nhường bên những loại cây trái khác. Chùm quả dâu da được mọi người chuyền tay nhau để đón nhận hương vị núi rừng với mức giá mỗi ký chỉ vài ngàn đồng.

Dâu da đất có hai loại đỏ và trắng. Dùng tay bóc lớp vỏ mịn màng bên ngoài lộ ra những múi dâu mọng nước trông thật bắt mắt.

Múi dâu da có vị ngọt lịm lẫn với chút chua dịu dần tan trong miệng, kích thích vị giác muốn ăn thêm múi nữa. Vì vậy nhiều người mỗi lần ăn đến vài ký dâu da mới thỏa lòng.

< Dâu da đất.
Dulichgo
Thuở nhỏ, mỗi lần lũ trẻ con chúng tôi được mẹ mua cho vài chùm dâu da thì hôm ấy là đại tiệc. Cả bọn chia nhau từng trái dâu da, háo hức bóc vỏ bỏ vào miệng ăn ngon lành. Sau đó, chúng tôi còn chia nhau muối hạt, bỏ vào lòng bàn tay để ăn cùng với lớp vỏ vừa bóc trước đó. Vỏ dâu da có vị chua lẫn vị chát quyện với vị mặn của muối lưu mãi nơi đầu lưỡi.

Giờ những chùm quả dâu da vẫn ánh lên niềm vui trong mắt trẻ, dịu dàng trên đôi môi thiếu nữ và đưa tâm hồn người già trở về miền ký ức tuổi thơ.

Không nổi tiếng như những sản vật khác, nhưng hương vị dâu da sẽ làm cho thực khách thỏa lòng khi được thưởng thức. Dâu da cũng sẽ là món quà đầy ý nghĩa dành tặng bạn bè phương xa để hiểu và thêm yêu đất và người Quảng Ngãi.

Theo Minh Kỳ (Tuổi Trẻ)
Du lịch, GO!